استان همدان تولید کننده سیبزمینی تابستانه و پاییزه است که کشور را در هر دو فصل گرم و سرد سال از نظر این محصول تأمین میکند. برداشت سیب زمینی در این استان از فصل بهار تا اوایل تیر شروع شده و تا اواخر شهریور ادامه دارد.