دیابتی‌ها سیب‌زمینی پخته بخورند یا سرخ‌شده؟
یک متخصص تغذیه هشدار داد مبتلایان به دیابت مراقب اسپایک قندی باشند.
به گزارش جهان مانا، محمد امانی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت: مبتلایان به دیابت اگر سیب زمینی را به صورت پخته، پوره، له شده یا الویه مصرف کنند، به این روش شاخص گلایسمی سیب زمینی خیلی افزایش پیدا می‌کند و اسپایک قندی ایجاد می‌شود.
وی افزود: اگر سیب زمینی پخته، پوره، له یا الویه شود، به این روش شاخص گلایسمی سیب زمینی خیلی افزایش پیدا می‌کند و اسپایک قندی ایجاد می‌شود. یعنی قند خون با سرعت بسیار زیادتری افزایش می‌یابد.
این پزشک تصریح کرد: اسپایک به افزایش ناگهانی قند خون پس از غذا خوردن گفته می‌شود. این اتفاق زمانی رخ می‌دهد که بدن به طور موثری انسولین برای تنظیم قند خون ترشح نمی‌کند یا اغاز به اثر انسولین در افراد دیابتی با شروع به جذب قند مواد غذایی فاصله زمانی دارد.
