با خواص نارگیل آشنا شوید
نارگیل منبعی غنی از کالری، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. به طور متوسط، 400 گرم نارگیل تقریباً تمام ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن در یک روز را تأمین می‌کند. هر 100 گرم نارگیل حدود 350 کالری دارد.
میوه نارگیل شامل اسیدهای چرب اشباع مانند اسید لوریک و ترکیبات فعال زیستی است که برای حفظ سلامت بدن ضروری هستند.هسته نارگیل منبعی عالی از مس، کلسیم، منگنز، منیزیم و روی به شمار می‌آید. همچنین، این میوه منبع خوبی از فولات، نیاسین، تیامین و پیریدوکسین است و به طور کلی سرشار از پتاسیم می‌باشد.آب نارگیل نیز بسیار تازه‌کننده است و حاوی قندهای ساده، الکترولیت‌ها، مواد معدنی، اسید فسفاتاز، کاتالاز، دی‌هیدروژن پراکسید و پلی‌مراز می‌باشد.
ترکیبات و ویتامین‌های موجود در نارگیل
نارگیل برخلاف بسیاری از میوه‌های دیگر که غنی از کربوهیدرات هستند، عمدتاً دارای چربی بالایی است. این میوه همچنین شامل پروتئین، چندین ماده معدنی ضروری و مقادیر کمی ویتامین B می‌باشد. در هر ۱۰۰ گرم نارگیل خام، حدود ۳۵۴ کیلوکالری انرژی، سه گرم پروتئین، ۳۳ گرم چربی، ۱۵ گرم کربوهیدرات، ۹ گرم فیبر و ۶ گرم قند وجود دارد. ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در نارگیل شامل کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، زینک و مقادیر کمی از مس، منگنز، سلنیوم، ویتامین C، انواع ویتامین‌های گروه B، ویتامین E و مقادیر بسیار کمی ویتامین K است.
نارگیل در طب سنتی
در طب سنتی ایران، گوشت سفید نارگیل به عنوان ماده‌ای گرم و خشک شناخته میشود، در حالی که شیر نارگیل کمی گرم و مرطوب است. از نظر طب سنتی، به دلیل محتوای چربی و مواد مغذی بالا، نارگیل می‌تواند باعث افزایش وزن شود. همچنین، این میوه برای خوشبو کردن دهان، درمان ضعف کبد، و بهبود بواسیر مفید است. نارگیل به افزایش ادرار و کاهش درد مثانه کمک می‌کند و برای تقویت سیستم گوارش نیز موثر است.
ریشه درخت نارگیل در طب سنتی به عنوان ضد تب و ادرارآور شناخته میشود و برای مشکلات کبدی مانند یرقان مفید است. دم‌کرده ریشه این درخت نیز برای درمان اسهال خونی توصیه میشود. ترکیب شیر نارگیل با برگ سنا نیز به رفع سنگ کلیه کمک می‌کند.
با توجه به طبیعت گرم نارگیل، افرادی که مزاج گرم دارند باید آن را با میوه‌های ترش مانند لیمو مصرف کنند تا از بروز مشکلات جلوگیری شود. در عوض، مصرف نارگیل برای افراد سردمزاج و سالمندان بسیار مفید است و مشکلی ایجاد نمی‌کند. از پودر نارگیل کیلویی و فله درجه یک نیز در قنادیها استفاده میشود.
نارگیل دارای فیبر:
نارگیل به عنوان میوه‌ای غنی از فیبر رژیمی شناخته میشود که تقریباً 61 درصد از نیاز روزانه فیبر را تأمین می‌کند. فیبر موجود در نارگیل به کاهش سرعت جذب گلوکز و پایین آوردن سطح قند خون کمک می‌کند و این امر باعث انتقال گلوکز به سلول‌ها و تبدیل آن به انرژی میشود. این فرآیند به کاهش استرس در سیستم آنزیمی و لوزالمعده کمک کرده و خطر ابتلا به دیابت را کاهش می‌دهد.
تفاوت نارگیل سبز و قهوه‌ای چیست؟
نارگیل‌ها به دو نوع اصلی سبز و قهوه‌ای تقسیم می‌شوند. تفاوت اصلی بین این دو نوع در سن میوه نهفته است. نارگیل‌های سبز هنوز نارس هستند، در حالی که نارگیل‌های قهوه‌ای به طور کامل بالغ و رسیده‌اند. نارگیل‌های سبز دارای گوشت کمتری نسبت به نارگیل‌های قهوه‌ای هستند، اما میزان آب در آن‌ها بیشتر است. آب نارگیل سبز معمولاً به عنوان یک نوشیدنی محبوب استفاده میشود، در حالی که قسمت‌های گوشتی، روغن و شیر نارگیل قهوه‌ای بیشتر مورد استفاده قرار می‌گیرند.
روش استفاده از شیر نارگیل
در تهیه‌ی پوره، می‌توانید به جای شیر معمولی از شیر نارگیل بهره ببرید.
- برای خوشمزه‌تر کردن پاستا یا اسپاگتی پخته، مقداری شیر نارگیل به آن اضافه کنید.
- در تهیه‌ی پودینگ، می‌توانید از شیر نارگیل یا خامه‌ی نارگیل استفاده کنید.
- شیر نارگیل را به عنوان بخشی از روتین زیبایی خود بر روی پوست بدن و صورتتان بمالید تا پوستتان را تغذیه کرده و درخشندگی آن را افزایش دهید.
- برای بهبود سلامت موها، از شیر نارگیل بر روی موهایتان استفاده کنید تا از سفید شدن زودرس، ریزش مو و شوره جلوگیری کنید.
- همچنین می‌توانید شیر نارگیل را بنوشید.
نحوه انتخاب و نگه داشتن آب نارگیل:
آب نارگیل عمدتاً در نارگیل‌های نارس که حدود 5 تا 7 ماه سن دارند، وجود دارد. اما برای تهیه شیر نارگیل بهتر است از نارگیل‌های رسیده استفاده کنید که آب به داخل گوشت آن‌ها نفوذ کرده است.
آب نارگیل نسبت به شیر نارگیل دارای مقادیر بیشتری قند و الکترولیت‌های خاص است، در حالی که شیر نارگیل حاوی اسیدهای چرب اشباع و کالری بیشتری می‌باشد. آب نارگیل کم کالری و دارای مقادیر کمی کربوهیدرات، قند و چربی است، اما منبع غنی از ویتامین C، ویتامین B و پروتئین به شمار می‌رود.
اگرچه نارگیل دارای فواید و مزایای زیادی برای سلامت بدن است، اما ممکن است در برخی افراد عوارض جانبی ناخواسته ایجاد کند.
یک لیوان آب نارگیل حاوی 252 میلی‌گرم سدیم است که می‌تواند برای افرادی که فشار خون بالا دارند یا به بیماری‌های قلبی و عروقی مبتلا هستند، مضر باشد.
فواید نارگیل و رژیم غذایی
فواید نارگیل عمدتاً به ریزمغذی‌های موجود در این میوه مربوط میشود. بر خلاف بسیاری از میوه‌ها که دارای کربوهیدرات بالایی هستند، نارگیل به خاطر محتوای چربی‌اش شناخته میشود. این میوه غنی از پروتئین و چندین ماده معدنی مهم و همچنین ویتامین‌هایی مانند ویتامین B است که هر یک در بهبود عملکرد اعضای مختلف بدن نقش مهمی ایفا می‌کنند.
لازم به ذکر است که نارگیل در دسته میوه‌های پرکالری قرار دارد و جالب اینجاست که میزان کالری موجود در گوشت نارگیل خشک تقریباً دو برابر میوه تازه است. به طور دقیق، در هر ۱۰۰ گرم از گوشت سفید نارگیل، ۳۵۴ کالری انرژی در میوه تازه و ۶۵۰ کالری در میوه خشک شده وجود دارد.
علاوه بر این، وجود منگنز در نارگیل می‌تواند حدود ۷۵ درصد از نیاز روزانه بدن به این ماده معدنی را تأمین کند و برای سلامت استخوان‌ها و متابولیسم کربوهیدرات، کلسترول و پروتئین ضروری است. این میوه همچنین حاوی مقادیر قابل توجهی آهن، سلنیوم، فیبر، کربوهیدرات، مس، فسفر و پتاسیم می‌باشد.
